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蒸发器壳体和蒸发器真空的形成主要涉及到制冷系统的基本原理和构造，以下是它们如何形成的简要解释：
1、蒸发器壳体：蒸发器是一个重要的组成部分，通常是一个金属壳体的结构，其中装有制冷剂的管道或线圈，这些管道或线圈内部是制冷剂流动的地方，与外界环境进行热交换，壳体则保护内部的管道和线圈，同时也帮助将热交换过程更有效地进行。
2、蒸发器真空：在制冷系统中，为了保持制冷剂的良好性能，需要在蒸发器的管道或线圈内创造一个真空环境，这个过程通常是通过制冷系统内部的阀门和管道连接至真空泵来实现的，真空泵会抽取蒸发器内部的空气，创造一个低压环境，这样制冷剂就能更有效地吸收热量并转化为冷气。
综上，蒸发器真空是通过连接真空泵抽取蒸发器内部的空气形成的，而蒸发器壳体则是为了保护和优化热交换过程而设计的，这两者共同构成了制冷系统中不可或缺的部分。
仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业制冷工程师。